Hmyz

Ako skontrolovať med pre prirodzenosť doma

Pin
Send
Share
Send
Send


Ako skontrolovať med prirodzenosti vo vzhľade na veľtrhoch? Aké metódy je možné použiť na určenie kvality medu doma? Použite radu skúsených včelárov a milovníkov medu nektáru.

Nikto nepochybuje o výhodách medu. Naopak, pre zimu sa každý snaží zásobiť sladkým prírodným produktom, aby sa mohol dopriať lyžicou alebo dokonca lyžicou voňajúcej jantárovej medky a čajom v dlhých zimných večerných hodinách.

Od detstva vieme o jeho liečebných vlastnostiach - ktorému babička alebo matka neohrievali mlieko s medom kvôli chladu alebo dobrému pokojnému spánku?

A každý vie, že med je produkovaný včelami a včely, ktoré padli do svojho úlu, nebudú vynaložené a ich med je veľmi čistý z chémie. To je len náš šikovný chemický priemysel, ktorý sa naučil vyrábať med, ktorý sa nedá odlíšiť od súčasnosti. Alebo inteligentní predajcovia na trhu sa pokúšajú získať na pokladnicu neskúsených kupcov, ktorí predávajú nekvalitné alebo riedené medok. Preto je schopnosť otestovať produkt na kvalitu je užitočná kvalita.

Hlavné druhy a odrody medu

Ukazuje sa, že rôzne druhy medu majú inú užitočnosť. Liečivé vlastnosti určuje rastlinná rastlina. Všetko počuť o výhodách vápna alebo pohánky, ale existuje veľa rastlín, ktorých medonosné vlastnosti nie sú v niektorých prípadoch menej užitočné.

Med je klasifikovaný podľa rastlín, z ktorých bol zozbieraný, alebo podľa miesta odberu, napríklad lúku, lesa, hory. Jeho rozmanitosť je veľmi veľká, považujú sa za najzákladnejšie typy a odrody.

  1. Lime. Bledožltá. Minerály vo svojom zložení majú rovnakú koncentráciu ako v ľudskej krvi, preto normalizujú metabolizmus a hormonálnu aktivitu. Užitočné pre prechladnutie a choroby zažívacieho traktu. Dobrý antipyretik.
  2. Pohanka. Farba je veľmi tmavá. Obsahuje množstvo železa a bielkovín. Má protizápalové vlastnosti, je indikovaný na anémiu, nedostatok vitamínu, srdcové problémy, potenciu.
  3. Ďatelina. Takmer biela, krémová. Pôsobí ako mierne sedatívum. Používa sa na liečbu ochorení žien.
  4. Slnečnica a motýľová tráva. Nasýtená žltá farba. Jeden z najbežnejších typov. Výborná antipyretická a protizápalová liečba. Rýchlo kryštalizuje.
  5. agát, Transparentné, bledé. Má veľa fruktózy a nízku hladinu glukózy. Dlho zostáva kvapalina. Vhodné pre diabetikov a detskú výživu. Užitočné pre hypertenziu, zrakové poruchy a nervové poruchy.
  6. Heather. Tmavo hnedá, rýchlo kryštalizuje, obsahuje veľa solí a bielkovín. Diuretikum, liečba reumatizmu a obličkových kameňov sa používa ako hemostatická a antiseptická látka.
  7. Majskij. Farba svetla. V podstate zostáva k dispozícii včelám, aby sa zotavili. Vyčerpaný len v južných oblastiach. Preto sa považuje za exkluzívnu odrodu. Má výrazné antibakteriálne vlastnosti, je užitočné pri vírusových ochoreniach.
  8. Forest. Teplá hnedá. Rýchlo sa zahusťuje. Včely zbierajú zmes medovej rosy zo stromov, kvitnúce maliny, keksy ostružinových. Existuje viac prospešných minerálov a enzýmov ako v kvetinových odrodách. Odporúča sa pre prechladnutie.
  9. Sladký ďatelina. Farba svetla, vonia ako vanilka. Je indikovaný na aterosklerózu, ochorenia pečene, obličiek a srdca.

Skúška výrobku

Na trhoch av obchodoch sa často predáva syntetický výrobok, ktorý sa vydáva pre prirodzené včely. Zbierajúci nektár, včely pracujú na nej aspoň týždeň - odstraňujú vodu, rozkladajú komplexné cukry, obohacujú ich enzýmami a uzatvárajú voštiny s voskovými viečkami. Určitý čas sa musí vyspať v hrebeňoch.

Ako skontrolovať kvalitu medu pre priemerného spotrebiteľa, ktorý nemá špeciálne vedomosti a skúsenosti? Nebojte sa cítiť, ochutnať, hodnotiť viskozitu a konzistenciu.

Med má chuť na pečivo a sladké, bez kyslá chuť alebo horkosť, nemali by ste cítiť. Tento produkt je trochu boľavé.

Keď sa pridáva cukor, chuť sa podobá zmiešaniu sladkej vody. Karamelová príchuť naznačuje, že produkt bol zohriaty.

Farba a odtieň

Farba medu závisí od odrody. Môže to byť biela, žltá, hnedá a dokonca takmer čierna. Ale vždy zachová transparentnosť a čistotu. Med s prísadami bude zakalený, bude mať zrazeninu. Biele zrná sa pridávajú a nerozpustia kriedu alebo škrob. Veľmi ľahké odtiene môžu znamenať pridaný cukor.

Výnimkou je akáciový med, ktorý je inherentný v nejaký zákal, pretože kryštalizuje veľmi dlho a ďatelina má takmer bielu farbu.

konzistencia

Prírodný med má jemnú, krémovú jednotnú konzistenciu. Ľahko sa vstrebáva do pokožky, keď sa trení, ale falošný tvorí hrudky a zrná.

V teplej sezóne je med tekutý a v zime už sa stal príjemným. Ak si v zime zakúpite med a má tekutú konzistenciu, potom je s najväčšou pravdepodobnosťou predtým roztopená, aby ste jej prezentovali.

Dobrý zrelý med, keď je zabalený na lyžičku, bude na ňom uložený v hustom, lepkavým špirále. Veľmi kvapalný nektár nemal čas dozrieť a mohol sa rýchlo zhoršiť.

Skutočný med z lyžice tečie do elastického prúdu a na povrchu tvorí kopec, ktorý sa pomaly šíri. Keď je prietok rozbitý, objaví sa jarný efekt, nektár sa vráti do lyžice, zhromaždí sa do kvapky a opäť stúpi. Cukorový med kvapká kvapky a strieka.

Tento med je veľmi voňavý a voňavý, ale nie je ostrý. Falošný takmer žiadny zápach. Pri pridávaní prísad do medu je vôňa deformovaná.

Iné spôsoby

Stáva sa, že včelári kŕmia včely s cukrovým sirupom. Včely produkujú nektár medu, ale nie je pre ňu žiadny význam. Ako skontrolovať kvalitu medu pre cukor?

  1. Vložte kvapku medu na list novín, blotter alebo obrúsok. Ak po pol hodine vznikne okolo neho mokrá škvrna, znamená to, že ide o nízko kvalitný výrobok. Vedec Chudakov potvrdil, že táto metóda je stopercentne určuje falšovanie, ale niektoré odrody prírodného medu patria do ich zoznamu.
  2. Prírodný med nehoří, ale pridaním cukru sa tvoria čierne sadze okolo okraja lyžice. Môžete skontrolovať pomocou drôtu z nehrdzavejúcej ocele: ohrejte ho a vložte do nádoby. Ak existujú prísady, drôt bude pokrytý tmavou lepiacou hmotou. Čistý výrobok nezanechá stopy na drôte.
  3. Vytvorte roztok medu a ponorte do neho penis (tu môžete kúpiť v akejkoľvek lekárni), cukrový produkt tvorí biele vločky.
  4. Jednu časť nektáru rozpustite v dvoch častiach vody a odkvapkávajte amoniak. Ak sa roztok po zmiešaní stáva hnedý, potom sa v ňom nachádza škrobový sirup.
  5. Pridajte malú medku na teplý, slabý čaj, čaj bude tmavnúť a stmavne sa z prítomnosti, na dne nezostane sediment.

Užitočné tipy a triky

  1. Med môže byť uložený na dlhú dobu, maximálne o šesť mesiacov neskôr sa kandizuje, kryštalizuje. Ak sa tak nestane, výrobok nie je prirodzený. Skladujte med na tmavom mieste v sklenenej alebo smaltovej miske. Nemôžete ho udržiavať v kovových kontajneroch, inak sa oxiduje a môžu byť dokonca otrávené.
  2. Ak ste si kúpili čerstvý med len z včelí a našli ste na ňu penu, potom je to znamenie nezrelosti - je veľmi pravdepodobné, že sa kvasí. Nektár musí stáť na hrebeň nejaký čas, potom je nasýtený prírodnými antibiotikami a fermentácia je potlačená.
  3. Nekupujte med zo včelstiev, ktoré sa nachádzajú pozdĺž diaľnice, obsahujú škodlivé látky, ako je olovo, ktoré sa dostávajú do kvitnúcich rastlín výfukovými plynmi.
  4. Ak po určitom čase sa obsah nádoby stratifikoval - kandizoval zospodu a kvapalná látka zostala nad ním, potom je to znamenie nezrelého medu. Dobre premiešajte, až kým nebudete hladké a jesť čo najskôr, pretože nedospelý med sa uchováva len niekoľko mesiacov a potom sa začne kvasiť.
  5. Keď kupujete med, nepočúvajte predajcov medu, každý sandpiper pochválil svoje bažiny. Verte iba oči, chuť a vôňu.
  6. Sladký produkt sa meria v kilogramoch, nie v litroch. Litrová nádoba váži asi jeden a pol kilogramu, ak je hmotnosť značne nižšia, potom je to zriedený med.
  7. Ak máte radi čaj alebo mlieko s medom, nezabudnite, že pri teplotách nad 60 stupňov stratí svoje prospešné vlastnosti.
  8. Muži, ktorí riešia zdravotné problémy mužov, odporúčajú nakupovať tmavé medové odrody.

záver

Aby ste boli presvedčení o kvalite a prirodzenosti sladkého včelieho výrobku, mali by ste ho zakúpiť od známeho známeho včelára. Med z rúk trhov a veľtrhov alebo kúpené v obchode - produkt pochybnej kvality.

Nie je však vždy možné nájsť bona fide včelár, takže musíte konať na základe pokusov a omylov. Kúpiť malú nádobu gramov na 100-200 a doma podrobnejšie definovať prirodzenosť medu. Ak je všetko v poriadku a výrobok vám vyhovuje, neváhajte a vezmite si veľké množstvo a dávajte pozor na kontakty predajcu.

Matka dvoch detí. Spravovala som domácnosť viac ako 7 rokov - to je moja hlavná práca. Rád experimentujem, neustále sa snažím rôzne prostriedky, metódy, techniky, ktoré môžu uľahčiť náš život, byť modernejšie a bohatšie. Milujem svoju rodinu.

Typy a farby

Med môže mať iný vzhľad, chuť, arómu, textúru. Tiež sa líšia v jeho vlastnostiach, vo svojom vplyve na zdravie. Kvalita závisí od toho, ktorá rastlina bola medonosná pre včely.

Med má rôzne odtiene v závislosti na rastline medu.

  1. Lime. Svetlá zlatá farba, niekedy s mierne nazelenalým odtieňom, má výrazné baktericídne, protizápalové a expektoračné vlastnosti, znižuje horúčku a pomáha potu.
  2. Pohanka. Najlepšia zo všetkých odrôd ovplyvňuje zloženie krvi, používa sa aj pri liečbe anémie. Má dobrú povesť v liečbe aterosklerózy, infarktu, mŕtvice a iných kardiovaskulárnych ochorení. Obzvlášť užitočné pre mužov.
  3. Forest. Môže to byť úplne ľubovoľná farba: odtieň závisí od stromov a kríkov, z ktorých sa zhromažďuje nektár. Najznámejšie z lesa - Altai: to je veľmi koláče, pikantné, s výraznou chuťou. Má širokú škálu liečebných vlastností: je zvlášť užitočná pri ochoreniach kardiovaskulárnych, obehových systémov a gastrointestinálneho traktu.
  4. Lúka, kvetinová. Zlatá farba, vonná, zbieraná z bylín. Predpokladá sa, že pomáha pri bolestiach hlavy a poruchách spánku. Odporúčaná pre ženy na prevenciu gynekologických problémov a na liečbu neplodnosti.
  5. Kipreyny. Obsahuje veľké množstvo vitamínu C, a preto účinná pri prechladnutí.
  6. Sladký ďatelina. Má protizápalové a analgetické, sedatívne vlastnosti. Je to užitočné pre dojčiace matky, pretože zlepšuje laktáciu.
  7. Red. Dobré pre tráviace a kardiovaskulárne systémy.
  8. Malina. Má vlastnosti imunostimulantu, pomáha s avitaminózou, neurózou a mentálnym preťažením. Odporúča sa na choroby horných dýchacích ciest, gynekologické ochorenia a zápaly slizníc, vrátane stomatitídy.
  9. Acacia. Veľmi jemná chuť, bez charakteristickej horkosti, takmer priehľadná a tekutá, ako voda, ihneď po čerpaní - na jemnozrnnú, nazelenalú. Tieto vlastnosti závisia od odrody akácie, z ktorej sa zberá nektár. Vysoký obsah fruktózy umožňuje, aby tento api-produkt nekryštalizoval až dva roky, na rozdiel od všetkých ostatných odrôd. Užitočné pre diabetes, hypertenziu a dermatitídu.
  10. Ďatelina. Jemne-jantárová farba, s mierne cukrovou pachuťou. V kvapalnej forme sa podobá na sirup, kryštalizuje pomerne rýchlo. Používa sa na hypertenziu, aterosklerózu. uzdravuje rany a vredy, bojuje dokonca proti baktériám odolným voči antibiotikám.

Externé premietanie

Kvalitný výrobok možno identifikovať jedným alebo viacerými vonkajšími znakmi. Majú veľa praktických skúseností, môžeme dospieť k záveru o pravosti medu niekoľkými kritériami.

Skutočný med má výrazný koláč, niekedy s ľahkou horkosťou, chuťou. Cukor, bez chuti, so sladkou chuťou - je to falošný, zriedený cukorným sirupom. Zrná zostávajúce po rozpustení v jazyku tiež naznačujú prítomnosť nečistoty vo výrobku.

Skutočný med môže byť absolútne žiadna farba: od tmavo hnedej až po takmer bezfarebnú. Ale v kvapalnom stave by mala byť vždy priehľadná, napriek odtieňu: zákal okamžite po čerpaní znamená prítomnosť cudzích prísad.

Výrobok by mal cítiť špecificky, silno, môže mierne odovzdať vôňu vosku. Nesmie existovať kyslý odtieň, ktorý sprevádza fermentačné procesy.

Hustota a viskozita

Prírodný zrelý produkt je pomerne hustý: z lžičky nekvapká, ak s ním zaberiete dokonca mierne zahriaty med a začnete ho rýchlo otáčať okolo osi. Pri nalievaní do kontajnera sa apiprodukt nerozšíri okamžite, ale najprv sa zhromaždí v strede malým sklíčkom.

Hustota a viskozita - jeden z príznakov prírodného vysoko kvalitného medu

Zostáva kvapalina najčastejšie 1-2 mesiace, nie viac. Nedostatok kryštalizácie v zimnom mede najčastejšie znamená, že:

  • to bolo zahrievané, napríklad počas pasterizácie,
  • nie je prirodzený,

Existujú veľmi výnimočné výnimky a včelári zvyčajne vedia a varujú spotrebiteľov o nich: med môže zostať dlhý, ak sa nektár zhromažďuje z niektorých špecifických rastlín, napríklad z akácie.

Kryštalizácia neovplyvňuje priaznivé vlastnosti: v kryštalizovanom mede sa počas rokov zachovávajú všetky užitočné látky. Je však nemožné teplo a umelo vytvárať produkt kvapalina: z toho stratí svoje liečivé vlastnosti a vytvára karcinogény provokujúce onkológiu.

jednotnosť

Každý med postupne kryštalizuje. Ale najprv sa tvoria kryštály z glukózy, potom - z fruktózy. Kryštály glukózy klesnú na dno nádoby a produkt nasýtený fruktózou sa hromadí na vrchu. Takáto stratifikácia je zvyčajne pozorovateľná u tých odrôd, kde je vysoký obsah fruktózy. Tieto procesy neindikujú zhoršenie kvality medu, možno predpokladať len vysoký obsah fruktózy a prípadne nedostatočnú zrelosť produktu. To neovplyvňuje jeho kvalitu, ale len znižuje trvanlivosť.

Homogénnosť produktu včelárstva môže byť mierne narušená aj rozptýlené kusmi vosku, zrná rastlinného peľu. Niekedy je možné nájsť krídla včiel. Je tiež úplne normálne a naznačuje prirodzenosť.

Biela vrúbka na vrchu je tiež normálnym javom: na povrchu sa objavuje malá penová hmota v podobe malých bublín.

Med má zloženie bohaté na prospešné stopové prvky a aminokyseliny.

Pri trení medzi dvoma prstami sa prírodný produkt postupne takmer úplne vstrebáva do pokožky. Falzifikát má hrubú štruktúru, na povrchu zostáva lepkavá hmotnosť.

Jednoduché spôsoby, ako skontrolovať prirodzenosť medu pomocou dostupných nástrojov

Med je najčastejšie falšovaný, aby sa zvýšila hmotnosť výrobku alebo aby sa skryl jeho nízka kvalita.

Včelárstvo je náročný proces, takže falšovanie je tak bežné

Skúsený používateľ dokáže identifikovať falošnú chuť, farbu a vôňu. Ale s cieľom spoľahlivejšie overiť pravosť, je najlepšie testovať med aspoň v jednom zo spôsobov, ktoré sú určené na identifikáciu špecifických doplnkov.

  1. Jód. Zobrazuje prítomnosť múky alebo škrobu. Apidrodukt zriedený destilovanou vodou a kvapkajúci jód. Ak zmes zmení na modrú, určite je buď škrob alebo múka.
  2. Ocot. Určuje prítomnosť kriedy. Ak rozpustíte výrobok vo vode a potom do neho spadnete ocot alebo lepšiu esenciu octu, krieda sa zistí prítomnosťou rýchlych emisií oxidu uhličitého (syčanie a prebublávanie kvapaliny).
  3. Chlieb. "Kalkuluje" cukor, ak ponoríte do sladkosti malého kúska chleba iba 10 minút. Vytvrdený chlieb bude znamenať kvalitu produktu a zmäkčený chlieb bude znamenať prítomnosť pridaného cukrového sirupu.
  4. Voda. To je najjednoduchší spôsob, ako nájsť kriedu a iné nečistoty. Polievková lyžička, rozpustená v pohári bežnej vody, za hodinu nesmie obsahovať žiadne sedimenty ani vločky.
  5. Amoniak. Môžu určiť prítomnosť melasy. Niekoľko kvapiek sa pridá do jednej časti medu a dvakrát destilovanej vody. Zmes sa trepe. A ak padla hnedá zrazenina a samotné riešenie tiež zmenilo farbu, naznačuje to prítomnosť melasy.
  6. Chemická ceruzka. Je vhodná ako "pochodová" možnosť a tiež "nájde" cukorný sirup. Chemická ceruzka okamžite začne písať fialovú, hneď ako sa na ňu dostane voda, takže ak si vložíte ceruzku do kvapky sladkosti, potom aj bez papiera uvidíte, ako sa mení farba.
  7. Požiaru. Если капнуть мёд на лист бумаги и поджечь её, то качественный продукт останется нетронутым, не поменяет цвет и не будет пахнуть жжёным. Фальсификат с водой и сахаром расплавится, почернеет, даст запах жжёного сахара.
  8. Milk. При добавлении фальсификата оно должно свернуться.
  9. Лист бумаги. лучше взять кусок газеты или туалетную бумагу. Смысл в том, что она должна хорошо впитывать воду. Cukor rozpustený vo vode sa prejaví tým, že vlhkosť prenikne.
  10. Lapis. Drogová ceruzka určuje prítomnosť cukru. K tomu je ponorený do 10-15% roztoku medu. Ak sa objaví biela zrazenina, potom existuje cukor.
  11. Drôt. Mala by byť vyrobená z nehrdzavejúcej ocele a akýkoľvek zdroj otvoreného plameňa, napríklad zapaľovač, je vhodný na experiment. Ohreje sa a ponorí sa do medu: ak zostane čistá, potom je produkt skutočný, ak sa niečo uviazne na drôte, potom ide o akékoľvek cudzie prísady.

Ako ukladať doma

Med zostáva dlhodobo užitočný. Ale aby nestratil svoje vlastnosti, je potrebné dodržiavať osobitné pravidlá pre jeho skladovanie a používanie.

Je lepšie skladovať med s plástmi vo sklenených nádobách s tesne uzavretými viečkami

  1. Malo by to byť chladné a tmavé miesto, ale nie chladnička.
  2. Kontajner musí byť vybraný tesne, od skla, keramiky, stromu. Kov nie je možné použiť: oxiduje a produkt poškodzuje.
  3. Je potrebné použiť liečivú pochúťku bez vykurovania: teplota nad 60 ° C ničí priaznivé vlastnosti. Existuje teória, že sa vytvárajú aj karcinogény. Preto je lepšie nedávať med v horúcom čaji.
  4. Nemôžete med uchovávať v otvorenom kontajneri - ľahko pohlcuje pachy, stráca svoju vlastnú arómu, ľahko absorbuje vodu.

Na poličke s medovými zásobami bude užitočná malá nádoba z materskej želé, pretože tento včelársky výrobok má úžasné vlastnosti. Viac si prečítajte v našom nasledujúcom článku: https://babushkinadacha.ru/perekus-i-piknichok/matochnoe-molochko-lechebnyie-svoystva-kak-prinimat.html.

Med je hlavným a najpopulárnejším produktom včelárstva. Je to pochúťka, prostriedok na posilnenie tela a výborný prírodný prostriedok proti širokému spektru chorôb. Preto je pri nákupe dôležité vedieť, ako skontrolovať med pre autentickosť a byť schopný v praxi rozlíšiť prítomnosť od falošného.

Obsah článku

  • Ako skontrolovať kvalitu medu v roku 2018
  • Ako určiť pravosť medu v roku 2018
  • Ako skontrolovať kvalitu medu doma: 6 spoľahlivých spôsobov

Ak v encyklopédii včelárstva, ktorá bola uvoľnená v roku 1876, údaje o možnom falšovaní medu boli obmedzené na cukrový sirup a kamenec, potom po mnohých rokoch sa metódy falšovania cenného výrobku stali sofistikovanejšími. Ak chcete kúpiť na trhu tisíce krásnych pohárov medu, ktoré nielenže budú sladké, ale aj užitočné, musíte byť odborníkom nejakým spôsobom.

Určené oko

Nie každý med, ktorý prichádza do obchodu s pultom, je prirodzený. Odborníci s jediným hlasom hovoria, že od včelára potrebujete iba na odporúčania priateľov alebo na trhu, kde môžete dôkladne preskúmať, cítiť a vyskúšať. Pri pozorovaní obsahu priehľadnej nádoby nie je možné určiť kvalitu medu, pokiaľ falšovateľ neposkytne zväzok rôznych farieb. K tomu dochádza, ak je nesprávne uložená, alebo indikuje pridanie cukrového sirupu. Jedinou výhodou nakupovania je to, že sa dá robiť kedykoľvek počas roka. Med na trhu je sezónny produkt.

Človek, ktorý hľadá najlepší med, bude sklamaný - v prírode to nie je. Vzhľadom k tomu, med je nektár rastlín spracovaných včelami, potom, ako existujú vo svete kvitnúcich odrôd, môže byť tak veľa druhov medu. Linden je vhodný na prechladnutie, lúka - pre činnosť gastrointestinálneho traktu, akácia sa odporúča pre diabetikov a deti, gaštan - pre kardiovaskulárne ochorenia. Všetky z nich sú užitočné, ak sú prirodzené. Preto by sa mal na trhu nájsť prírodný med.

S povrchným výberom môžete venovať pozornosť farbe, textúre a vôňu. Hoci druhá metóda overovania je veľmi pochybná, pretože prírodný med nemôže mať výraznú arómu. Všetko závisí od biotopu včiel. Môže sa naučiť farba najbežnejších druhov medu. Napríklad, pohánka nie je zamenená s ničím. Je tmavá farba s pachovou vôňou a horkou chuťou. Vápno - jantárová je tiež celkom voňavá. Clover je tiež jantárová farba, ale má ružový odtieň. Lúčna tráva je oveľa ľahšia ako tieto druhy a jej vôňa môže byť v širokej škále bylín a kvetov, ktoré tam rastú. Ale malinový malin a pach, ale? Zvláštne, jeho farba je takmer biela.

Konzistencia je istým znakom kvality medu. Ak do obsahu vložíte drevenú tyčinku alebo lyžicu, z neho bude plynúť kontinuálny tenký závit, ktorý nakoniec vytvorí vrchol, ktorý sa okamžite nerozpustí do celkovej hmotnosti medu. Neštandardný med podlieha samostatným kvapkám alebo postreku.

Ako skontrolovať kvalitu medu doma

Môžete samozrejme vziať všetko, čo potrebujete pre experiment na trh. Ale skúsení kupujúci odporúčajú skontrolovať med do oka, aby si kúpili 2 - 3 gramy vzorky 100, takže v pohodovej atmosfére doma, a nie v ruchu zhonu, starostlivo skontrolujte a vráťte sa na pevný nákup.

Jedným z najbežnejších spôsobov kontroly kvality medu je jeho spojenie s jódom. V prírodnom mede nie sú žiadne zložky, ktoré by mohli reagovať na jód zmenou farby. Najlepšie nie je kvapkať jód priamo do medu, ale zriediť produkt v teplej vode. Ak sa k medovej vode pridávajú 3 až 4 kvapky jódu, nemení farbu - prírodný med.

V opačnom prípade sa voda zmení na modrý. Takže tam je škrob alebo múka, ktorá sa pridáva pre objem a viskozitu. Je možné klesnúť esenciu octu do toho istého kontajnera, jeho syry oznámia takú prísadu ako kriedový prášok, ktorý sa pridáva na rovnaký účel.

Najstarší spôsob kontroly s chemickou ceruzkou. Ak to chcete urobiť, buď nakreslia línie na rameno a potom sa rozdrví kvapka medu, alebo sa do medu prilepí ostre zaostrená ceruzka. Kvalitný med nezanecháva značku na ceruzke a zriedi vodou a cukrovým sirupom zanechá modrú značku. Prítomnosť vody v mede je možné skontrolovať tak, že do nej vložíte kúsok chleba. Po chvíli sa zvýši objem, čo by nemalo byť.

Môžete sa len vrátiť z trhu, napiť čaj a namočiť lyžicu medu. Nízka kvalita medu určite ponechá zvyšok na dne pohára. Môžete namočiť surové vajce do medu. Prirodzenosť potvrdzuje svoju schopnosť neklesať do obsahu. Ak sa k medu pridáva škrob, horké mlieko koaguluje, keď je s ním spojený. Existuje mnoho ďalších spôsobov, ako vystaviť bezohľadných predajcov medu. A to nie je hriech, pretože med je drahý produkt a často sa využíva na prínos pre zdravie.

Medové odrody

Často predajcovia predstavujú lacný tovar, pre ktorý neexistuje žiadny dopyt, ako populárnejší a drahší. Z tohto dôvodu by ste mali mať predstavu, ako rozlišovať medzi odrodami medu.

Farba, chuť a chuť každej odrody závisia primárne od rastlín opeľovaných včelami tesne pred výrobou. Ale čistý med sa nestane, pretože hmyz má zvyk lietať z miesta na miesto, často mení terén. V každej triede však môžete určiť, ktorý rozsah farieb prevažuje.

Kontrola medu na vonkajších znakoch

Pri kúpe medu nie je možné vykonať žiadny výskum a predávajúci nepovolí používať ďalšie látky na kontrolu svojich výrobkov, ale chcem kúpiť prírodné a kvalitné tovary. Zostáva iba naučiť sa určiť, či med je skutočný, vonkajšími znakmi.

  1. Ak je na povrchu sladkého produktu bublinkový blister, je to znamenie fermentácie, preto sa k nej pridáva voda. Obsah prírodného medu obsahuje vosk, peľ a iné postriekanie prírodného pôvodu. Transparentnosť a príliš čistý vzhľad naznačujú, že výrobok je umelý.
  2. Keď sa prsty pretrepú, prírodný med sa má absorbovať do kože.
  3. Pokúšame sa ochutnať, mali by ste cítiť jeho únava, slabé pálenie, pichanie v ústach a sladkosť s mierou. Keď pocítite pocit a chuť karamelu, existuje možnosť, že med je "zahrievaný". Táto technika sa niekedy používa na pridávanie prezentovateľného produktu, ale užitočné vlastnosti sú stratené av niektorých prípadoch (v závislosti od teploty vykurovania) môže byť výrobok dokonca škodlivý.
  4. Prírodný med má jedinečnú voňavú arómu a jeho umelý náprotivok je bez zápachu.
  5. Pri včelí produkte nie je alarmovaný. Toto je ukazovateľ prirodzenosti, pretože je sklon k kryštalizácii, na rozdiel od falošného. Vedomí kupujúci nie vždy hľadajú kúpiť med v tekutej forme a jeho kryštalizácia hovorí o vynikajúcej kvalite, ktorá je najspoľahlivejšou skúškou.

Kontrola včelárskeho výrobku doma na prítomnosť prísad

Miera splatnosti viskozity. Výrobok, ktorý prešiel určitým spracovaním včiel, ktorý dosiahol minimálny stupeň vlhkosti a je zapečatený, sa považuje za kvalitatívny a zrejúci. Časť bezohľadných včelárov pri hľadaní zisku začína čerpať med, nečaká na dokončenie procesu a dosiahnutie zrelosti. Výsledkom je, že výrobok nie je určený na dlhodobé skladovanie, začína sa kvasením a chute a liečivé vlastnosti sú stratené.

V domácnosti môže byť test zrelosti vykonávaný s pravidelnou lyžicou, ktorá by mala byť zobratá s medom a zvýšená na vytvorenie širokého, pružného prúdu. Mala by plynúť nepretržite a usadiť sa v kopci, ktorá sa nerozšírila.

Znova s ​​lyžicou zhromažďujeme výsledok včiel, zdvihnúť a posúvať, držať vodorovne okolo osi. Med by sa nemal vyčerpať. Hovorí o jeho zrelosti. V opačnom prípade bude vyzerať ako kvapalná hmota a začne sa šíriť cez povrch.

Kandizovaný výrobok sa začal rozdeľovať na kvapalné a kryštalizované časti - ukazovateľ nezrelosti.

Kontrola hmotnosti. Med je ťažší ako voda. Priemerná hmotnosť 1 l medu je 1,4 kg mínus riadu. Ak je toto číslo menšie, potom je značná časť vody.

Jednoduché spôsoby, ako skontrolovať prirodzenosť medu

  1. Rozpusti jednu čajovú lyžičku medu v teplej vode a nechajte stáť jednu hodinu. Falšovaný včelí produkt ponechá sediment na dne skla alebo plávajúce vločky na povrchu.
  2. Vložte nejaký med na kus papiera a zapaľte ho. Kvalitný výrobok zostane na spálenom papieri nezmenený. Falošná bude hnedá ako spálený cukor a nechá zodpovedajúcu vôňu.
  3. Efektívny spôsob, ako skontrolovať prirodzenosť medu a vhodný aj pri nákupe na trh, je chemická ceruzka. Pri kontakte s vlhkosťou sa zmení farba, a tak ju spadne do včelieho výrobku. Môžete ľahko určiť, či predávate výrobok, alebo ho riedíte vodou s pridaným cukrom.

Cukor je často súčasťou falšovaného produktu. Skontrolujte domáce včelári odporučiť niekoľkými spôsobmi.

  1. Ponorte nejaký med do horúceho mlieka - ak je falošný s prídavkom vyhoreného cukru, potom sa bude prehrievať.
  2. Čaj s prírodným medom bude farbiť v tmavej farbe, falošný sa nezmení.
  3. Umiestnite kúsok strúhanky do sladkosti a nechajte 10-15 minút. Vytvrdený chlieb je znakom kvality, ak je zmäkčený, potom máte med s cukrovým sirupom. Nepochybná kvalita dáva bielu farbu, v blízkosti cukru.
  4. Dajte medu na papier, ktorý dokáže absorbovať vlhkosť a pokúste sa rozmaznať. Ak to funguje a tam sú mokré známky - môžete si byť istí, že náhradný obsahuje vodu alebo sirup.
  5. Jednoduchý spôsob, ako skontrolovať doma prirodzenosť, je postup s horúcim drôtom z nehrdzavejúcej ocele. Ponorte ho do medu a vyberte ho. Praktický materiál musí byť čistý, ak zostane stopa lepkavej hmoty - nie je to čistý výrobok.
  6. Autentičnosť je ľahké určiť zahrievaním medu, nalieva na lyžičku, cez oheň. Falzifikát sa zapáli a prírodný produkt je mierne opálený.

Stanovenie ďalších prísad

Často je potrebné, aby sa pokazený výrobok realizoval akýmikoľvek prostriedkami a tak, aby nevedomý kupujúci nevšimol príznakov nekvalitnej kvality, predávajúci idú na rôzne triky. Kvalita prítomnosti neprirodzených medových doplnkov trpí, ale stáva sa obchodovateľným.

Jedným z determinantov je jód. Stačí, ak si na sladký výrobok položíte niekoľko kvapiek a môžete určiť prítomnosť škrobu pridaného do hrúbky. V dôsledku chemickej reakcie sa farba zmení na modrú alebo modrú. Čím intenzívnejšia je farba, tým viac cudzích prostriedkov. V skutočnom mede sa odtieň nemení.

Pri použití acetalovej esencie sa zistí krieda. Za týmto účelom riediť lyžicu výrobku v 0,5 šálke vody a odkvapkaný ocot. Ak je syčať vodou, potom je krieda.

Vykonajte test na prítomnosť melasy. Zmiešajte 2 lyžice vody a 1 lyžicu medu a pridajte niekoľko kvapiek amoniaku, premiešajte. Zmena farby roztoku na hnedý a vytvorenie rovnakého sedimentu naznačujú, že prísada je stále tam.

A vedomosti, keď sa med suší, môžu byť tiež vhodné ako všeobecné informácie. Proces v zásade začína jeden alebo dva mesiace po zbere. Výnimkou je horčičný med, ktorý môže po 5 dňoch zahustiť, ak je ponechaný v otvorenom kontajneri. Produkt bielej arabskej gumy, naopak, zostáva v pôvodnom stave dlhší ako šesť mesiacov, a ak je banka tesne uzavretá - dlhšie.

Neprirodzený med, v najlepšom prípade, neprinesie žiaden prínos pre vaše zdravie av najhoršom prípade to môže mať katastrofálny vplyv na to. Takže nezanedbávajte skontrolovať, aspoň minimálne.

Ako nestrieť med

Pri nákupe sa pamätajte, že med nemôže byť uložený v kovových nádobách. Faktom je, že kyseliny obsiahnuté v mede môžu oxidovať a spôsobiť, že cenný výrobok stratí niektoré jeho prospešné vlastnosti a môže dokonca viesť k otravám.

Ak chcete piť čaj s medom, nepridávajte med do vriacej vody. Už 60 stupňov sa štruktúra medu rozpadá a stráca svoje vlastnosti. V priebehu času sa med nutne stáva hustým a zakaleným, takže ak by v lete kúpil med, zostal tekutý a transparentný až do zimy, nie je to prirodzené. Ak sa med zahustí zospodu a kvapalina zostáva na vrchole, znamená to, že med je zozbieraný nezrelé a tento med sa môže skladovať iba niekoľko mesiacov.

LEKÁRSKE VLASTNOSTI RÔZNEHO MEDU

Lindenový med používa sa ako antipyretikum, má diaforéznu vlastnosť. Okrem toho je baktericídny a prispieva k odfarbovaniu spúta.

Pohánkový med Zvlášť cenené pri liečbe a prevencii anémie, s hypo a avitaminózou, užitočné pre ľudí s predispozíciou na kardiovaskulárne choroby. Tento med priaznivo ovplyvňuje kvalitu krvi a obnovuje telo dobre po strate krvi.

Kaštanový med dobré pre poruchy tráviaceho systému a ako pohánka pre problémy s kardiovaskulárnym systémom. Okrem toho má antimikrobiálny účinok.

Medový med užitočné na prevenciu a liečbu prechladnutia. Obsahuje veľa vitamínu C.

Kvetinový med treba jesť ženy. Je užitočný pre ženský reprodukčný systém používaný na prevenciu a liečbu gynekologických ochorení. Pri erózii sa dámy odporúčajú používať včelí med, Počas obdobia dojčenia je užitočné aj dieťa sladký med ďatelinaktorá podporuje produkciu mlieka. Tento typ medu má tiež protizápalový, sedatívny a analgetický účinok.

Kaštanový med užitočné pre mužov s problémami síl. Všeobecne platí, že mužom sa odporúča nakupovať tmavé a horké odrody medu, pohánka.

Med s perkou (peľový peľ) má výrazný imunostimulačný účinok. Obnovuje imunitu dobre, aj po predchádzajúcich ochoreniach a operáciách.

Meadow lúka med pomáha pri nespavosti a bolestiach hlavy.

Pozrite si video: Bošany (Septembra 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send

zoo-club-org